Una acotación: un título correcto sería "derivación de función compleja" o "diferenciación de función compleja", ya que la derivada se define sobre funciones y no sobre números.
Contestando a tu última pregunta: se puede poner en términos de \( x \) e \( y \) si quieres, ya que \( z:=x+iy \). Deberías estudiar a fondo este tema, las preguntas que haces y la redacción demuestran que no tienes claros los conceptos de función o de número complejo!
Hola Masacroso,
1. Con respecto a lo del titulo, tienes razón, esta es una función y no un número complejo.
2. Ya estoy pasando la expresión a términos de x+iy ya que así nos lo explicaron en clase
3. Se mis falencias y trato de mejorar cada día por eso hago algunas preguntas acá y busco información por otro lado, lamento molesarlos tanto pero siempre trato de tener todo muy claro
Les agradezco enormemente su ayuda, es verdaderamente invaluable para mi que se tomen algunos minutos para responder mis preguntas, así sean obvias.
Muchas gracias a todos,

Les estaré informando de mi progreso
Saludos!