Hola.
En la primera trasformación que haces, el elemento que ocupa el lugar 2,2 está mal. Sería 7, y no 1, tal y como has escrito tu. Esto ya hace que arrastres el error en todos los cálculos siguientes.
\(
\displaystyle
\left| {\begin{array}{rrr}
2 & -1 & 1 \\
3 & 2 & -1 \\
1 & -3 & 2
\end{array} } \right|
\left| {\begin{array}{rrr}
-3 \\
1 \\
-6
\end{array} } \right|
\Longrightarrow{2F2-3F1} \left| {\begin{array}{rrr}
2 & -1 & 1 \\
0 & {\red 7} & -5 \\
1 & -3 & 2
\end{array} } \right|
\left| {\begin{array}{rrr}
-3 \\
11 \\
-6
\end{array} } \right|
\)
Al hacer Gauss hay que ser muy cuidadoso con las operaciones, ya que un pequeño error en un cálculo ya nos va a invalidar el resultado.
Para resolver este tipo de sistema, yo siempre aconsejo tomar como pivote las filas que contienen unos, es decir, a la hora de hacer ceros, yo hubiese dejado la tercera fila tal y como está y empezaría haciendo ceros en las filas primera y segunda.
Saludos.