Hola mapa,
lo primero que has hecho es darte una vuelta y llegar a lo mismo (si escribes coseno en función de la exponencial, no es la idea volver a coseno), y en la segunda has obviado que se está trabajando con complejos.
Es fácil probar que \( \cos(z)=\dfrac{e^{iz}-e^{-iz}}{2} \). Con esto:
\( \cos(z)=\dfrac{e^{iz}-e^{-iz}}{2}=\dfrac{1}{2}\Leftrightarrow \left(e^{iz}\right)^2-e^{iz}+1=0 \), la cual es una ecuación de segundo grado, y como sabes, la fórmula para encontrar raíces en un polinomio de segundo grado es igualmente válida cuando el polinomio tiene coeficientes complejos, y así:
\( e^{iz}=\dfrac{1\pm i\sqrt{3}}{2} \)
queda utilizar la definición de logaritmo complejo y despejar.