Sólo tengo una última duda, después de tanto analizar he entendido la mayoría de la demostración así...
\( E(X)=\displaystyle\sum_{x=0}^n{x\displaystyle\frac{\displaystyle\binom{K}{x}\displaystyle\binom{M-K}{n-x}}{\displaystyle\binom{M}{n}}} \)
\( =\displaystyle\sum_{x=0}^n{\displaystyle\frac{\displaystyle\frac{x(K-1)!K}{(K-x)!(x-1)!x}\displaystyle\binom{M-K}{n-x}}{\displaystyle\frac{M(M-1)!}{(M-n)!(n-1)!n}}}=\displaystyle\frac{nK}{M}\displaystyle\sum_{x=0}^n{\displaystyle\frac{\displaystyle\frac{(K-1)!}{(K-x)!(x-1)!}\displaystyle\binom{M-K}{n-x}}{\displaystyle\frac{(M-1)!}{(M-n)!(n-1)!}}} \)
\( =\displaystyle\frac{nK}{M}\displaystyle\sum_{x=0}^n{\displaystyle\frac{\displaystyle\binom{K-1}{x-1}\displaystyle\binom{M-K}{n-x}}{\displaystyle\binom{M-1}{n-1}}}=\displaystyle\frac{nK}{M}\displaystyle\sum_{x=1}^n{\displaystyle\frac{\displaystyle\binom{K-1}{x-1}\displaystyle\binom{M-K}{n-x}}{\displaystyle\binom{M-1}{n-1}}} \)
Este último paso que realizé creo yo que es porque si x varía desde 0 entonces tenemos el factorial de un número negativo, y esto no está definido, por lo tanto x puede variar de 1 a n sin alterar el resultado...
\( =\displaystyle\frac{nK}{M}\displaystyle\sum_{y=0}^{n-1}{\displaystyle\frac{\displaystyle\binom{K-1}{y}\displaystyle\binom{M-K}{n-1-y}}{\displaystyle\binom{M-1}{n-1}}}=\displaystyle\frac{nK}{M} \)
Y por último pues está el cambio de variable y el resultado, así que sería solamente confirmar si lo respectivo a la sumatoria mencionado anteriormente es correcto...
Saludos!