Hola
He entendido que elegimos en total siete alumnos: tres cocinan, cuatro limpian. Entonces no puede ocurrir que un mismo alumno limpie y cocine al mismo tiempo.
Por eso una vez escogidos los tres que cocian, nos restan \( 12-3=9 \) para elegir a los cuatro que limpian.
Esto es pura intrepretación del enunciado; si tu crees que éste debe de entenderse como que si está permitido que un mismo alumno limpie y cocine, entonces los que limpian volveríamos a seleccionarlos entre los doce alumnos.
Saludos.