Una forma de hacerlo es utilizando la derivada de Fréchet y una notación sin fracciones como la siguiente
\( \displaystyle \partial[(f\circ g)(u,v,w)]=(\partial f\circ g(u,v,w))\partial g(u,v,w) \)
y usando la identidad \( \partial_k f(x)=\partial f(x)e_k \) donde \( e_1,e_2,\ldots,e_n \) es la base ortonormal estándar de \( \Bbb R^n \) entonces nos quedaría, por ejemplo
\( \displaystyle \partial_k[(f\circ g)(u,v,w)]=(\partial f\circ g)(u,v,w)\partial g(u,v,w)e_k=(\partial f\circ g)(u,v,w)\partial_k g(u,v,w)=\partial f(x,y)\partial_k g(u,v,w) \)
que, suponiendo que \( k=1 \), traducido a la notación de fracciones quiere decir que
\( \displaystyle\frac{\partial z}{\partial u}=\left(\frac{\partial f}{\partial x}+\frac{\partial f}{\partial y}\right)\frac{\partial g}{\partial \color{red}{u}} \)
El otro caso es bastante más enrevesado y conviene utilizar la fórmula del árbol del enlace de arkady.
CORREGIDO.