La verdad es que no tengo muy claro cómo explicarlo. Te pondré los pasos numerados y me dices con cuál y en qué tienes problemas exactamente.
1. Situación: tenemos una superfície riemanniana \( M \), un punto \( p \in M \), unas coordenadas locales \( (x^1,x^2) \) centradas en \( p \) y un vector \( v \in T_pM \). El objetivo es extender este vector a un campo vectorial \( Z \) en un entorno de \( p \), que cumpla las condiciones que pone en el libro.
2. Extensión de \( v \) a la curva \( x^2=0 \). Vamos a extender \( v \) a un campo vectorial \( Z' \) sobre la curva dada por \( c:t \mapsto (t,0) \) en las coordenadas locales. Para ello, al punto \( (t,0) \) le asignamos el vector transportado paralelo de \( v \) a lo largo de la curva \( c \).
3. Para todos los puntos de dicha curva (puntos con \( x^2=0 \)), se tiene que \( \nabla_{\partial_1} Z' =0 \). En efecto, esto se sigue de la definición de transporte paralelo o, si lo prefieres, de la derivada covariante (y del hecho de que el vector tangente a la curva \( c \) en cualquier punto es \( \partial_1 \)).
Además, esto nos asegura ya que extendamos como extendamos \( Z' \) al resto del entorno de \( p \), se cumplirá que en los puntos con \( x^2=0 \), \( \nabla_{\partial_1} Z =0 \), que es la primera propiedad.
4. Ahora vamos a extender \( Z' \) a un campo vectorial \( Z \) en un entorno de \( p \) (donde valen las coordenadas locales que venimos usando). Para ellol, toma un punto de coordenadas \( (t,s) \). Fíjate que por el paso anterior ya tenemos definido \( Z \) en el punto \( (t,0) \). Pues bien, ahora consideramos la curva \( c_t:s \mapsto (t,s) \) y definimos el vector \( Z_{(t,s)} \) como el transportado paralelo del vector \( Z_{(t,0)} \) a lo largo de la curva \( c_t \). Así hemos definido el campo vectorial \( Z \) en todo el entorno coordenado.
5. El campo \( Z \) cumple \( \nabla_{\partial_2} Z =0 \) en cualquier punto. Esto es de nuevo por cómo ha sido definido (definición de transporte paralelo) junto con el hecho de que el vector tangente a una curva \( c_t \) en cualquier punto es \( \partial_2 \).
Como te he dicho, indícame con qué punto y en qué exactamente empiezas a tener problemas, y lo miramos con más cuidado.