Correcto. Como te decía, el ambiente
tabular es de formateo de texto (cosa de lo que no se preocupa mathjax, nuestro motor que traduce las ecuaciones), y por eso para generar la tabla es mejor usar el ambiente
array (que sí debe estar dentro del ambiente de una fórmula).
Para centrar las ecuaciones puedes encerrarlas entre \( \$\$ \) y \( \$\$ \) en vez de [tex] y [/tex]. En lo personal no me gusta centrar nada en el foro, porque dependerá del tamaño de la pantalla donde se verán las ecuaciones, y si el monitor de grande... Pero es cosa de gustos.
Para generar tablas (como texto formateado, no dentro de un ambiente de fórmulas matemáticas) puedes escribir
[table]
[tr]
[td]Vino[/td][td]Precio[/td][td]Puntuación[/td][td]Índice[/td][td]Clasificación por índica[/td]
[/tr]
[tr]
[td]A[/td][td]29[/td][td]85[/td][td]249.14[/td][td][tex]5^\circ[/tex][/td]
[/tr]
[tr]
[td]B[/td][td]30[/td][td]100[/td][td]333.33[/td][td][tex]1^\circ[/tex][/td]
[/tr]
[/table]
| Vino | Precio | Puntuación | Índice | Clasificación por índica |
| A | 29 | 85 | 249.14 | \( 5^\circ \) |
| B | 30 | 100 | 333.33 | \( 1^\circ \) |
Desconozco si se pueden añadir líneas verticales y horizontales.
En resumen: úsese mathjax (es decir, lo que encerramos entre [tex] y [/tex]) sólo para generar las ecuaciones. En general, los comandos de formateo de texto de LaTeX no están incorporados en mathjax.