Bueno, más concretamente de donde sale la segunda definición
Es sólo un nombre a una cosa, es decir, se les llama
morfismo de grupo a las funciones entre dos grupos donde se cumple la propiedad mencionada. De la misma manera que llamamos mesa a los objetos que utilizamos como tales y tienen una determinada forma. Pues esto es lo mismo.
No tiene nada que ver con demostraciones ni nada semejante, es el nombre de una cosa. Se le dio nombre porque esos objetos (los morfismos de grupo) son cosas que aparecen comúnmente en el álgebra, por eso es práctico que se les identifique y se les dé un nombre, al igual que les dimos nombres a cosas como la integral de Riemann o al número pi. ¿De dónde sale el nombre de pi? De la historia, no conozco el origen concretamente, del término
morfismo de grupo tampoco.